水浴式殺菌鍋適用于殺菌肉制品、大塊肉制品、小包裝肉制品、以及軟包裝產(chǎn)品的水浴殺菌釜。

水浴式殺菌工藝流程： 　　

①將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中，機械、電氣等方式連鎖，保證殺菌鍋安全運行。 　?、陬A熱：向上罐加水到設(shè)定水位，進入蒸汽，預熱到所需溫度。③下水：上灌水倒入下罐。④殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水完全浸沒殺菌物，隨著蒸汽進入殺菌鍋，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。⑤回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。⑥降溫：鍋內(nèi)開始進入涼水，殺菌物的溫度不斷降低，并一直降到設(shè)定好的溫度。⑦排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。⑧降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，空氣導入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零，卸出產(chǎn)品。

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