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杯裝養(yǎng)生粥全自動高溫殺菌釜

   噴淋式殺菌鍋采用從設(shè)置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀，帶狀的波動式熱水，熱擴散快且熱傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對殺菌條件要求，隨時設(shè)定升溫和冷卻程序，使每項一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌，肉類熟食殺菌鍋從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點。

    高溫殺菌不是指鹵制環(huán)節(jié)，而是指要在包裝之后采用高溫殺菌鍋來殺菌，高溫殺菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為3Mpa，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)格來確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

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