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性能特點：

　　1、蒸汽直接進入釜內(nèi)對食品進行高溫滅菌，簡單快捷；

　　2、設有排冷裝置，無殺菌死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

　　3、配負壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負壓，保證設備的安全性；

　　4、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)，減少損失；

　　5、釜內(nèi)可選擇帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；

　　6、一鍵式操作，當產(chǎn)品進入殺菌釜并關閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；

　　7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

　　8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

　　9、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，防止誤操作的可能性。

      淋水式殺菌過程中殺菌釜內(nèi)產(chǎn)品與循環(huán)水所占據(jù)的空間與殺菌釜內(nèi)空氣所占據(jù)的空間幾乎相等，這就對壓力的控制帶來較大的便利。由于空氣的比例較大（空氣有較大的可壓縮性），在整個殺菌過程中就不會出現(xiàn)壓力的急劇波動，這是噴淋式殺菌模式一個較為明顯的特點。